AZ. AGRICOLA LA VIA DEL COLLE – ULTRA 22

Descrizione

Azienda agricola interamente biologica in Romagna, nel comune di Bertinoro. Ad oggi gli Ha sono 30 con le coltivazioni e attività più disparate: frutta, olio, tartufi, miele. 5 Ha sono destinati all’uva che Francesco coltiva e vinifica creando i suoi vini. Il sistema di vinificazione avviene in maniera artigianale attraverso fermentazione spontanea, senza condizionamento della temperatura e senza utilizzo di lieviti o altri attivatori enologici. Non vengono aggiunti solfiti durante i travasi o in pre-imbottigliamento I vini vengono sempre e solo imbottigliati quando l’annata è stata particolarmente generosa, con uve sane e perfettamente mature così da garantirne struttura e longevità. Si coltivano principalmente vitigni autoctoni tra cui: Albana, Sangiovese, Trebbiano, Bombino bianco (Pagadebit), Terrano (Cagnina) e piccole parcelle di Cabernet, Sirah, Merlot e Moscato

Ultra viene prodotto dalla Cantina La Via del Colle, un vino macerato prodotto interamente da uve Albana, macerazione sulle bucce per 15 giorni in anfora e affinamento sempre in anfora di terracotta per 6 mesi, nessuna aggiunta di solforosa.

Ultra è un orange wine di grande carattere e sentori. Le sue note dolci e speziate lo rendono ottimo con carni bianche arrosto o stufate, pesce grasso e formaggi erborinati.